給食実務実習でキャンパスランチ実習を行いました。

麻婆なす豆腐丼、小松菜の中華風お浸し、酸辣湯、豆花～黒蜜きな粉～の中華風献立を実習しました。

中華料理の麻婆豆腐はピリッとした辛味を効かせた味付けにし、なすを入れることで野菜量を増やしました。

食欲のなくなるこの季節にも食欲の湧くような彩りとボリューム感のあるどんぶりに仕上げました。

酸味のある酸辣湯は回転釜を使用し作りました。

ふわふわの卵の甘みとトマトの酸味で薄味でも食べられるスープになっています。

デザートの豆花は豆乳を固めたスイーツです。

やさしい甘さにし、黒蜜ときなこをトッピングしました。