【食物栄養学科】１年生が調理実習で、様々な料理を経験しています

肉じゃが、揚げだし豆腐が主菜となる献立を経験しました。

肉じゃがが主菜となる献立では、肉じゃがの大きさをそろえて切ること、ちぐさ漬けは長さをそろえて切ることを意識し、調理を行いました。

またあさり汁はあさりの塩分を見ながら味噌の量を調整しました。

揚げ出し豆腐が主菜となる献立では、はじめて揚げ物に取り組みました。

温度をみながら、野菜の素揚げから行い揚げ出し豆腐もきれいに揚げることができ、盛り付けも丁寧に行いました。

かぼちゃは面取りのひと手間によって煮崩れるのを防止して、形よく仕上がりました。