【食物栄養学科】後期給食実習２回目「豆腐のステーキ肉味噌かけ献立」を実施しました 11/7

後期給食実習２回目は２班の初回実習（食数の少ないプレ実習）です。

主菜材料が大豆製品のメニューです。

主食：ごはん 主菜：豆腐ステーキ・肉味噌かけ 副菜：蒸しなすのごま和え 汁物：具だくさん汁 デザートﾄ：なす色ゼリー　フルーツ添え   淡白な味の豆腐を若い人にも向くよう肉味噌かけにし、付合せ野菜も肉味噌でいただきます。 なす色ゼリーは、アントシアニンの色の変化をいかしたデザートです。

実習室の様子を紹介します。

なす色ゼリーにレモン汁を加えたら、きれいな赤色に変身！

紫色のまま仕上げ、食べる直前にレモン汁を加えてもきれいな色になります。

赤色で仕上げたもの　　　　　　　　レモン汁を加える前　　　　　　　レモン汁を加えた後

盛り付けとカウンターサービス

当日配布のリーフレット（両面仕上げ）です。

　　　　　　　　　　　表　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏