科目名	栄養指導論�U			担当教員	溝田　美苗
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	選択	講義	1年次後期	栄養士免許　必修
授業概要	人々の健康づくりを食生活からサポートできる栄養士となるために、必要な考え方、知識、技術を学ぶ。栄養士免許をもつ意義を知る。健康的な食生活のあり方と実践方法を学ぶ。グループ学習を通して、栄養指導に必要な知識や技術を身につける。
到達目標	栄養士免許をもつ意義が理解できる 健康的な食生活について理解し実践できる 栄養指導に関する基礎知識が理解できる
授業計画	１．栄養士免許をもつこと　　レポート提出 ２．栄養指導の技術と方法 ３．　　　　　〃 ４．　　　　　〃 ５．　　　　　〃 ６．栄養状態の評価と栄養調査　ワーク：自分の食事の秤量調査 ７．　　　　　〃 ８．　　　　　〃 ９．　　　　　〃 １０．　　　　〃 １１．栄養指導と情報の収集・処理　　　　 １２．　　　　〃 １３．健康障害と栄養指導 １４．特定給食施設における栄養指導 １５．ライフステージ別の栄養指導
受講の心得	授業中は私語をせず、携帯電話の電源はオフにすること。 配布資料は活用できるように、ファイルに整理すること。 毎回、「朝ごはんチェック」を実施する。（健康的な朝食習慣の形成をめざす）
成績評価	受講態度およびレポート、定期試験などにより総合的に評価する。
関連する科目	臨床栄養学　給食管理学　栄養学各論　栄養指導実習　公衆栄養学
テキストおよび 参考書	栄養士のための栄養指導論　学建書院 その他必要に応じて資料を配布する。