JA山口宇部との産学協同の事業（2）

本学と山口宇部農業協同組合（JA山口宇部）とのに産学協同の事業の報告です。

JA山口宇部が実施している「訪問給食サービス」における本学アレンジ献立を紹介します。

8月27日(水)献立

ポイントは、金糸瓜(そうめんうりとも言う)を使った料理を取り入れたところです。

基本献立のアレンジは次の通りです。

主食：ごはん　　　　　

主菜：さわら西京焼き

副菜：ゴーヤチャンプル　　

　　　ツナサラダ　　　⇒そうめんうりの酢の物　山口県特産品の“干エビ”入り

　　　　　　　　　　　　8月はツナサラダが4回出現していたため変更　　　　　　　　　　　　　　

　　　きゅうり浅漬け　　　

汁物：スープ

果物：バナナ

＊写真は保温食器に盛付けたものです

食事に添えるメッセージカードの内容は、夏の食材“金糸瓜”を取り上げました。

この辺りでは“そうめんうり”と呼んでいることが多いようです。

利用者の皆さんに喜んでいただけるよう、月に1回、心を込めたメッセージカードをお届けしています。

次回9月は“秋分の日”に実施する予定です。