| 1960年 | 昭和35年 | 1月 | 香川学園短期大学家政科(入学定員40名)設置認可 |
| 1960年 | 昭和35年 | 4月 | 香川学園短期大学開学 |
| 1960年 | 昭和35年 | 4月 | 家政科を中学校教諭普通免許状(家庭)授与課程設置認可 |
| 1960年 | 昭和35年 | 10月 | 香川学園短期大学を宇部短期大学に名称変更 |
| 1962年 | 昭和37年 | 3月 | 家政科に栄養士養成課程(入学定員50名)設置認可 |
| 1965年 | 昭和40年 | 4月 | 家政科栄養士養成課程の入学定員変更(80名) |
| 1967年 | 昭和42年 | 4月 | 家政科を家政学専攻と食物栄養学専攻に分離 |
| 1969年 | 昭和44年 | 4月 | 家政学科食物栄養学専攻に名称変更 専攻科(定員10名)を設置 |
| 1971年 | 昭和46年 | 5月 | 宇部短期大学同窓会発足 |
| 1972年 | 昭和47年 | 3月 | 家政学科食物栄養学専攻入学定員変更(100名) |
| 1973年 | 昭和48年 | 4月 | 栄養士養成課程新カリキュラムの実施 |
| 1979年 | 昭和54年 | 4月 | 入学生多数により3クラス編成とする (第1回) |
| 1983年 | 昭和58年 | 4月 | 入学生多数により3クラス編成とする (第2回) |
| 1986年 | 昭和61年 | 9月 | ｢研修旅行｣開始 |
| 1987年 | 昭和62年 | 4月 | 栄養士養成課程新カリキュラムの実施 入学生多数により3クラス編成とする (第3回) |
| 1990年 | 平成2年 | 3月 | 教育職員免許法改定により中学校教諭ニ種免許状(家庭)授与課程再認可 |
| 1992年 | 平成4年 | 8月 | 高校生に対する｢体験学習｣開始 |
| 1994年 | 平成6年 | 4月 | 家政学科食物栄養学専攻の中学校教諭ニ種免許状(家庭)授与課程を廃止 |
| 1995年 | 平成7年 | 12月 | ｢卒後教育講座｣開始 (管理栄養士受験準備講座) |
| 1999年 | 平成11年 | 4月 | フードスペシャリスト養成課程設置 |
| 2000年 | 平成12年 | 4月 | 食物栄養学科に名称変更 |
| 2002年 | 平成14年 | 4月 | 宇部フロンティア大学開学 |
| 2002年 | 平成14年 | 4月 | 食物栄養学科入学定員変更(70名) 栄養士養成課程新カリキュラムの実施 |
| 2004年 | 平成16年 | 3月 | ｢卒後教育講座｣終了 |
| 2004年 | 平成16年 | 4月 | 宇部短期大学を宇部フロンティア大学短期大学部に名称変更 |
| 2006年 | 平成18年 | 4月 | 宇部短期大学同窓会を宇部フロンティア大学短期大学部同窓会に名称変更 |
| 2012年 | 平成24年 | 4月 | 栄養士養成課程設立50周年 |
| 2012年 | 平成24年 | 4月 | フードコーディネーター養成課程設置 |
宇部フロンティア大学短期大学部 食物栄養学科