科目名	生活科学			担当教員	松冨　直利
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	選択	講義	1年次後期
授業の目標	「衣食足りて、礼節を知る」と言われるように食料の質と量の確保は、社会生活の根幹にかかわる問題である。食料にかかわる問題を把握し、食の安全、安心を求める解決策を検討する。
授業の概要	日本の食糧の現状を把握し、健全な食生活をおくるためのメッセージを提供する。
授業計画	１．はじめに「食の安全、安心を求めて」 　２．食品に求められる要素 　３．日本の食糧の現状（１） 　４．日本の食糧の現状（２） 　５．食のグローバル化（１） 　６．食のグローバル化（２） 　７．食品の安全性とは（１） 　８．食品の安全性とは（２） 　９．バイオ食品（１） １０．バイオ食品（２） １１．バイオ食品（３） １２．バイオ食品（４） １３．賢い消費者になるために １４．食べる喜びは生きる喜び １５．まとめ
受講上の注意 評価方法	受講態度、定期試験による評価
テキスト 参考書
関連科目	食品学
キーワード	食品、バイオ食品