科目名 生化学実験
担当教員 則井 孝文
福原 佳世子
単位数 必選区分 授業形態 開講時期 関連資格の必選
1 選択 実験 2年次前期 栄養士免許 必修
授業の目標 人体および動物を用いて生化学の知識を実際に確かめる
授業の概要 自分および動物を用いて実験を行なう
授業計画  
尿検査(1回)
 
タンパク質消化酵素の性質(1回)
 
糖質の性質―糖当て実験(1回)
 
タンパク質栄養についてラットを用いた飼育実験(5回)
 
血清アミノ酸のペーパークロマトグラフィー(3回)
 
血液成分の微量定量分析(4回) 
受講上の注意
評価方法
出席、実験中の態度、レポートによる総合評価
テキスト
参考書
テキスト  栄養のための生化学実験  坂本清著  三共出版
参考書   生化学、栄養学、食品学などの教科書 
関連科目 生化学、栄養学総論、栄養生化学
キーワード 生化学、栄養学