特別講義

「全日空ホテルシェフによる特別講義　1年生対象」

平成23年10月19日(水)

食物栄養学科では毎年、調理学実習の一環として、プロのシェフに来学していただき、実技指導をしていただいています。
今年も宇部全日空ホテルのシェフ、柴田格氏により特別講義を行なっていただきました。

今年のメニューは
スズキのポワレ
ミネストローネ

このメニューの他にも、フランス料理で用いる野菜の飾り切りの技術や、卵料理の代表であるオムレツや目玉焼きのポイントを実演していただきました。華麗な技のシェフに、学生達は「すごい！すごい！」と連発していました。
また、柴田シェフの元で働いている今年度の卒業生が助手として来学。成長っぷりを見せてくれました。

宇部フロンティア大学短期大学部　食物栄養学科