プロに学ぶスイーツ講座（食物栄養学科2年生対象）が開催されました♪
平成23年10月21日(金)
食物栄養学科
先日大好評だった高校生対象の講座に続き、2年生対象のプロに学ぶスイーツ講座が開催されました。講師は前回と同じ宇部全日空ホテルのパティシエ、大坪正晴氏。
今回は、2年生ということで、高校生よりも少し高度な「ブルーベリーシフォン」「モカブリュレ」を作成。「アングレーズソース」を作り2種のスイーツをプレートに飾り、ソースでデコレーションしました。
2年生は、パティシエのアドバイスを聞きもらすまいと、皆真剣！ ポイントを言われると一斉にメモしていました。
各班のシフォンケーキを型から抜いてくださると、どの班からも歓声が沸き起こっていました。プロのアドバイスを参考に、各自プレートに盛り付けましたが、個性あふれる盛りつけに仕上がりました。試食すると、一口食べて「おいしい！」と声があがっていました。
シフォンケーキのポイントを
真剣にメモを取る学生たち
早速教わったとおりに
身近にプロの技を教わりました
アングレーズソースを作成中
シフォンケーキ生地ををオーブンへ
型からの抜き方を教わりました
華麗な手さばきに見入る・・・
自分で挑戦！
どの班も
それぞれに
おいしそうです
モカブリュレも焼き上がりました
盛り付けを教わりました
プロの盛り付け
我先にと写真に収めていました
さっそく盛り付け
プロのように切るのは難しい？
渾身の一作！
盛りつけはそれぞれ
個性が出てますね
いよいよ試食。幸せそうです
最後に代表者がお礼を
ありがとうございました
宇部フロンティア大学短期大学部 食物栄養学科
