2年生の調理学実習Ⅲの授業の一環として、薬膳講座が行なわれました。薬膳に関する講義のあと調理実習も行いました。薬膳料理というと、漢方のような食べにくいものというイメージがあったようですが、出来上がった料理はとてもおいしく、学生に大好評でした。 私たちは普段西洋医学を基本に学んでいますが、薬膳の観点から見ると新しい発見もありおもしろいですね。
宇部フロンティア大学短期大学部 食物栄養学科
