テーブルマナー講座　(西洋料理)　

平成23年2月25日(金)

毎年ゼミ発表会が終了した翌日、2年生は調理学実習の一環として、宇部全日空ホテルにて試食会を行なっています。西洋料理のマナーを学ぶとともに、ゼミ発表会が終わった後のお楽しみの要因もあります。

本格的な西洋料理の構成や、テーブルマナーをしっかり学びました。

本日のメニューは
・Frivolite de saumon fumeau salade 　スモークサーモンのフリヴォリテ　サラダ添え
・Consomme s la royal　　コンソメスープ、ロワイヤル風
・Poisson blanc roti sur croute de herbes　　白身魚の香草風味クラスト焼き
・Caneton roti au miel aux epices　　鴨胸肉のロティ、蜂蜜とエピス風味
・Pain　　パン
・Gourmandise　　デザート盛り合わせ
・Cafe　　珈琲

宇部フロンティア大学短期大学部　食物栄養学科