春のオープンキャンパス

平成23年3月23日(水)

　春のオープンキャンパスが行なわれました。
　食物栄養学科の体験授業は「野菜の色の不思議」というテーマで行われました。　栄養士は、食品の特徴や栄養成分の状態、食物が体に入った後でどのように栄養素が使われるのかなどを科学的に理解し、それを実際の調理や献立に応用しなければいけません。今回は、小松菜やホウレン草などの緑色の野菜が、なぜ食塩水で茹でられるのか？を実験で確かめた後、実際に小松菜蒸しパンを作りました。

食物栄養学科の	展示コーナーです	体験授業	小松菜を茹でています
3種類の溶液で茹で比べ	並べて違いを観察	どれが綺麗に茹でられたかな？	きれいな色の蒸しパンができました

宇部フロンティア大学短期大学部　食物栄養学科