| 給食管理学 校外実習について |
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| 毎年、2年生の夏季休業中に県内外の施設での実習が行なわれます。実習施設は病院、特別養護老人ホーム、保育所、事業所等の特定給食施設(給食数が1回100食以上または1日250食以上)で、栄養士さんに指導していただきます。実習目標は給食業務を行なうために必要な、食事の計画や調理を含めた給食サービス提供に関する知識や技術を修得することです。 学内では体験できない栄養士業務の実際を学び、社会の厳しさも体験することにより、知識や技術の向上だけでなく、人間性を高めることができる素晴らしい機会です。学生は実習終了後はひと回り大きく成長して帰ってきます。 |
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保育所実習に行くＦさんが実習準備のために研究室を訪れました。 “園児さんに三色食品群の話をしたいのですが、何かいい栄養指導 媒体はありませんか？”という相談に、待ってました！ とばかり 紙芝居や布製フードモデル等を広げ紹介しました。 Ｆさんはパネルシアターを使って栄養と食品のお話をすることにしま した。“ストーリーは自分で考えます”と帰って行ったＦさん・・・。 その後、Ｆさんは自分で考えたストーリーに合わせ、独自に媒体(絵) を作製し、パネルシアターに絵をプラスしてお話をしたとのことです。 実習期間中の休み（２日間）を利用して画用紙・絵の具等を調達し、 自宅で一心に製作したとのことでした。 絵は得意！ということもあり、色彩豊かで上手に描いてあり 場面展開も考えたオリジナリティーのあるストーリー(作品)に 仕上がっていました。 この絵は後輩たちも使うことができますか？ と申し出たFさん。 もちろんです。 大切に使わせていただきますよ。 校外実習は様々な体験ができ、学生の成長の場でもあります。 |
