うべ探検博覧会AUTUMN２０１１

うべたんの給食を食べて思わず笑顔に

平成23年11月11日(金)

　宇部市が主催する「うべ探検博覧会」に今年は宇部短期大学も参加しています。
　今回はその企画の一つ、「うべたんの給食を食べて思わず笑顔に」がおこなわれました。
　
　この企画では、未来の栄養士である本学食物栄養学科の学生が、給食管理学実習で実際に実習している給食を市民のみなさんに試食していただこうと考えました。
　学生達は、毎週の給食管理学実習で班に分かれ、班ごとに給食メニューを考えたり試作をしたり、買い出しなどの準備をしたりと、毎回実習を頑張っています。今回はその実習のうちの1回を市民のみなさんに試食していただきました。

　今回は、1年生の初めての給食実習で、調理技術も経験もまだまだの時期でしたが、無事に提供でき、参加されたみなさんにも喜んでいただきました。

　食事の後は、講義室で給食の内容についてもご説明しました。熱心に聴講してくださった参加者の皆さま、ありがとうございました。

　学生がこのように頑張っていることを今後も応援いただけると幸いです。
　

　〜本日のメニュー〜

　主　食：ごはん
　主　菜：鮭の唐揚げ風おろしポン酢
　副菜１：きんぴら（ごぼう　れんこん　生揚げ）
　副菜２：青菜のごまあえ
　汁　物：秋のすまし汁（もみじ生麩　えのきたけ　三つ葉　柚子皮）
　デザート：Newいもようかん　りんご

ガイドブックに掲載された内容です	来てくださったみなさんに配膳中	厨房のなかではそれぞれの作業に奮闘
参加者の皆さんと一緒に食事	給食(食事)の内容について講義中	熱心にお聞きくださりありがとうございました

宇部フロンティア大学短期大学部　食物栄養学科