学　 外　 研 　修


　　 『ライブクッキング体感セミナー』（中国電力主催)に参加し、スチームコンベクションオーブン（略してスチコンorSCO)の実演調理を体感しました。スチコンとは蒸す、茹でる、焼く、煮る、炒めるなどの調理を１台でこなすすぐれもので、現在レストランやホテルの厨房、病院や福祉施設などの給食で多く取り入れられ（ＴＴ管理−温度と時間管理−がバッチリ！）、大活躍している加熱調理機械です。
　本学も平成9年より導入していますが、この度のセミナーでスチコンの“偉大さ”を再認識し、料理のレパートリーも広がり、給食管理学実習だけでなく大学祭などの行事でも学んだ成果を発揮したいと、意気高々のうちに終了しました。
　　お世話になった皆様、ありがとうございました。		 　　
　これが噂のスチコンだっ！
素敵な女性シェフの　　　　　　　　　
　　　見事な手さばき（操作）にうっとり・・・。
　　瞬く間に数々の料理が・・・　　
　　　　　　　　　ハイ！出来上がり。
　　やっぱり、試食の時は　　　　　　　
　　　　　　　　目がランラン・・・。
　　ごちそうさまでした

　　料理の一部を紹介します。
鶏肉の照り焼き
なぜか、とってもジューシー！

野菜のスチーム
野菜本来の甘さを再確認！
かぼちゃの煮物
煮崩れることなくホクホク！
宇部フロンティア大学短期大学部　食物栄養学科